Rigatoni Spiga Negra

El “rigatoni” es una pasta suave, similar a un macarrón pero con un tamaño algo mayor y un estriado que permite que la pasta se impregne de la salsa resaltando el sabor la misma.

Durante la molienda también obtenemos harina. En nuestro caso, es especial ya que es harina de trigo duro (Triticum turgidum). Esta harina, que tiene un característico color crema, es ideal para hacer pasta fresca en casa y también deliciosos panes al más puro estilo mediterráneo.